Si te gusta la comida asiática y buscas una receta fácil, rica y saludable, estos noodles con verduras son una opción perfecta. Es un plato ligero, lleno de sabor y muy versátil, ideal tanto para una comida principal como para una cena equilibrada.
Para preparar esta receta necesitarás 200 gramos de fideos chinos o noodles, media cebolla mediana, un pimiento italiano rojo, medio calabacín, cuatro champiñones, ocho espárragos trigueros, una cucharada de salsa de soja y aceite de oliva virgen extra.
Comienza poniendo agua en una cazuela y, cuando empiece a hervir, añade los fideos chinos o tallarines. Cuece durante el tiempo indicado en el envase y, una vez listos, escúrrelos bien y resérvalos.
Mientras se cuecen los noodles, prepara las verduras. Corta la cebolla, el pimiento y el calabacín en juliana, lamina los champiñones y trocea los espárragos trigueros. En una sartén amplia o en un wok, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltea las verduras a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Tras unos cinco minutos, incorpora una cucharada de salsa de soja y mezcla bien para que las verduras se impregnen del sabor.
Cuando las verduras estén bien cocinadas, añade los noodles ya escurridos a la sartén o al wok y mézclalo todo con cuidado hasta que quede bien integrado. Cocina un par de minutos más para que se unan los sabores y sirve caliente.
Puedes utilizar noodles de arroz como alternativa, una opción igualmente deliciosa y muy utilizada en la cocina asiática . Esta receta admite muchas variaciones, por lo que puedes adaptarla fácilmente a tus gustos o a los ingredientes que tengas en casa.
Una forma sencilla y saludable de disfrutar de la comida asiática en tu día a día.
